Aki ebédelt iskolai menzán általános iskolában, az megutálta egy életre a főzelékeket! A ragacsos, liszthabarcsban úszó kókadt zöldségek látványa és íze beleégett az ízlelőbimbóinkba. Pedig el lehet készíteni úgy is őket, hogy egészséges, könnyű nyári vacsorának is…

Újra beköltözött egy kis időre Ázsia a konyhámba! Sertéscomb + ázsiai pác = rettentően finom vacsora! A hoisin szósz ánizsos íze tökéletesen harmonizál a gyömbér citrusos, csípős aromájával. Az 1 napos főzésnek köszönhetően a hús szinte szétomlik a vákuum tasakban. Ha…

Találós kérdés: Mi az, kicsi és csak kézzel lehet enni? Sok dolgot lehetne felsorolni, de a helyes válasz a fürj! Egy kevés friss nyáreleji salátával és körtével megbolondítva a legjobb! Kattints a linkre, ha tetszik, oszd meg!  http://svcntr.in/1ILmsDE

Néha olyan dolgoktól rettegünk, amiről nincsen pontos ismeretünk. Ha gasztronómia, akkor nyugodtan mondhatom, hogy a húsragasztóra aggatják leggyakrabban a "bűnös", "veszélyes", "természetellenes" jelzőket.Érdemes megismerkedni vele, és tisztába tenni, miről is van szó! Kattints…

Presearing for sous vide Why we not searing the meat, before we put it to the sous vide bath? 

Új szekcióval bővült a Sous Vide Center oldal, ez az Érdekességek.Rögtön egy jópofa kis eszközre szeretnénk felhívni a figyelmeteket, ez a Meld. http://svcntr.in/1bWBwSb

Tisztított fűszervaj sous vide -ben készítve z indiai konyha alapanyaga a ghee, vagy tisztított vaj. Előnyei közé sorolható, hogy sokkal tovább eltartható, mint a sima vaj, magasabb a füstpontja mint más zsírféléknek, és tökéletes fűszervaj készíthető belőle.Íme a…

Kalácspuding készítése sous vide -el Ezt csinálja valaki utánam! Együtt főztem a húst, a köretet és a desszertet! A titka a sous vide fürdő, ahol jól megfér egymás mellett az azonos hőfokon készülő ételek, hiszen a vákuum tasakok, vagy jelen esetben az üvegedény…